Un délice feuilleté et sucré pour accompagner glace ou autres. J'ai eu cette idée quand j'ai vu des restes de feuille de brick s'ennuyer dans mon frigo. Enfin c'est surtout que je n'avais pas prévu suffisamment pour toute la famille, alors j'ai improvisé...

Se munir de:

-feuilles de brick

-d'huile (peu importe)

-de sucre

Comme vous l'avez vu cette recette ne nécéssite quasiment rien...

-Préchauffer le four à 180°C

-Decouper les feuilles en quatre, en six ou en bandes.

-Les badigeonner d'huile, puis les saupoudrer légèrement de sucre.

-Les rouler en "tubes". Conseil: pour qu'ils se tiennent à la cuisson vous pouvez les applatir/écraser

-Enfin, mettre dans un moule ou une plaque anti-adhésive, même entassé c'est l'avantage !! Puis enfourner environ 5/8 minutes, jusqu'à obtention une belle couleur dorée.

Et voilà c'est près !! Pour les plus gourmands plusieurs choix s'imposent: soit un enrobage au chocolat, nappage au miel fondu, coulis, caramel, etc..

Bon ap'

Je ne l'ai pas encore testé mais cette recette est imaginable en version salée avec des épices ou du fromage rapé à la place du sucre... !!

Mon objectif était de faire les génoises fourrées à la confiture et recouvertes de chocolat du commerce. Mais finalement j'ai un peu bidouillé. Et le résultat est vraiment délicieux mi-fondant mi-croquant et super parfumé !

D'abord prendre:

- 2 oeufs

-60g de sucre en poudre

-60g de farine

-un peu de levure chimique (1/4 de sachet)

-de la confiture (j'ai pris cerise mais peu importe le goût)

-des fruits ( j'ai pris 2 pommes)

Alors alors,

-Préchauffer le four à 180°C

-Je vous conseille de préparer les quatre premiers ingrédients pour les avoir à portée de mains.

-Séparer les jaunes des blancs. Battre ces derniers en neige avec une pincée de sel. Une fois bien ferme, ajouter d'un coup les jaunes, mélanger avec le sucre au batteur. Et faire de même avec la farine et la levure chimique.

-Mettre le tout dans un moule à tarte beurré si vous n'êtes pas passé aux moules mous, et lisser la  surface.

-Enfourner environ 10 min à chaleur tournante.

-Laisser refroidir puis démouler. Si la surface n'est plane vous pouvez l'égaliser en coupant le surplus au couteau.

-Tartiner la confiture. Vous pouvez ajouter de lamelles sur la confiture.

-Pour se rapprocher, des gâteaux du commerce ou pour les gourmands il est possible de faire un glaçage avec du chocolat fondu. 

Ce gâteau est génial, très léger fondant et croquant. En plus vous pouvez le décliner selon vous envie ici j'ai fait griotte et pomme. Mais pourquoi pas confiture d'abricot et kiwi frais, ou bien orange amères et nappage chocolat blanc, melon-figues, myrtille-poudre de coco. A vous d'innover pour épater !!

Le caramel au beurre salé: impeccable sur des tartines, il a pas fait long feu !!

Pour en faire, c'est ce qu'il a de plus simple:

-100g de sucre semoule

-40g de beurre demi-sel

-20cl de crème épaisse liquide

Passons à la pratique:

-Dans une casserole anti-adhésive, laisser fondre le sucre à feu doux sans rien ajouter jusqu'à obtention d'un caramel. Attention il roussit d'un seul coup !

-Ensuite ajouter le beurre, et mélanger jusqu'à dissolution totale. Ajouter la crème.

-Laisser réduire encore 5min à feu doux, pour que le caramel soit plus ferme.

Maintenant vous pouvez la tartiner !! Bon appétit

Le panettone la fameuse brioche italienne, géniale à toute période. Par contre prévoir de le préparer à l'avance: la veille.

Alors pour cuisiner, il vous faut:

-800g de farine

-15g de levure de boulanger fraîche ou non

-150g de beurre fondu

-2 oeufs

-60mL de lait tiède

-150g de sucre en poudre+ un sachet de sucre vanillé

-une pincée de sel

-pour la garniture: 80g de fruits confits, 80g de raisins(macérés ou non dans du rhum), 80g d'amandes effilées

Passons au mélange..
.-Délayer la levure dans le lait.

-Mélanger 600g de farine et le sel dans un bol. Ajouter la levure délayée à la farine jusqu'à obtenir une belle pâte molle. Laisser reposer le mélange 30 minutes.

-Ensuite ajouter les 200g de farine restant. Puis travailler la pâte avec le beurre fondu, le sucre et les oeufs un par un. Travailler un moment la pâte obtenue. Et finalement ajouter la garniture.

-Beurrer un moule: j'ai pris une casserole à poignée amovible non adhérante. Former une boule avec la pâte et dessiner une croix au milieu sur le dessus.

-Laisser reposer au minimum 4h couvert d'un linge humide.

-Enfin cuire au four à 180°C pendant 50 minutes.

Déguster une fois refroidi !!

Le grillé aux pommes c'est une recette toute bête mais qui en jette ! Idéale en fin de repas ou en guise de quatre heures...

Surtout ne pas avoir peur c'est ultra facile !

Pour un bon grillé aux pommes, il faut prévoir:

     -1kg de pommes à compote

     -un peu de sucre de canne

     -niveau épices vanille/ cannelle

     -deux pâtes feuilletées achetées ou une maison

Préparation:

-Eplucher les pommes, les couper. Les mettre dans un plat qui va au micro-onde et ajouter un fond d'eau. Compléter avec les épices et/ou le sucre selon votre goût.

-Couvrir et cuire 5 minutes à puissance maximale. Écraser les pommes si besoin. Puis laisser la compote refroidir.

-Préchauffer le four à 180°C.

-Étaler une première boule de pâte la mettre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé y étaler une couche de compote tiède ou froide tout en laissant 2 cm de chaque côté.

-Étaler la seconde pâte et la couper avec un rouleau à croisillions ou à la main.

découper au couteau selon les traits noirs puis étirer la pâte des deux côtés opposés aux traits de découpe

-Souder les deux couches de pâte ensemble avec de l'eau ou du lait.

-Enfourner pendant 35 minutes.

Pour perfectionner la présentation badigeonner de gelée de coing ou d'un nappage.

Voilà il ne vous reste qu'à déguster !!